首页 养生

“二十七,杀年鸡” 您知道吗?鸡的这些部位最好别吃

时间:2021-02-09 03:00:54 栏目:养生

“二十七,杀年鸡”

心想事成

万事如意

步步高升

笑口常开

财源广进


“二十六”吃过了厚味的炖肉后,“二十七”要做的一件主要的事就是“宰鸡”。这是取谐音,“鸡”同“吉”,有吉利、祥瑞如意的意思。



鸡肉营养雄厚,对营养不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月经不调、贫血、亏弱等症有很好的食疗感化。但您知道吗?并非鸡身上的所有部位都适合食用。

首先,鸡屁股和鸡脖子上的皮是不建议食用的,鸡皮建议少吃。据报道,鸡屁股除了含有大量脂肪外,还群集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,是以不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工食用。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,轻易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,零丁用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中少量添加,可起到调味结果。

此外,大连市中心病院营养科主任王兴国在接管采访时指出,鸡的某些内脏器官会有有毒物质残留,残留的量因养殖前提的分歧而有所不同。好比鸡的肺泡能容纳各类细菌,鸡被宰杀之后,肺内仍会残留病菌,尤其是嗜热菌,即使加热也不克完全杀死,食用或者会对人体健康造成威胁;胃脏(胗)负责保留和磨碎食物,是以有害物质或者会在此残留;鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒;肾脏与有害物质渗出有关;而心脏与有害物质代谢无关。是以,尽管鸡胗、鸡肝和鸡肾营养价格较高且厚味,但为了本身的健康,应削减食用次数和食用量;对于鸡心而言,其平安性较高,可适量食用。

最后,鸡头也不建议多吃。鸡脑中胆固醇含量较高,会增加冠芥蒂等心脑血管疾病的染病风险,稀奇是有三高的人群,建议少吃或不吃鸡头。


『点赞』『分享』『再看』记得一键三连

此外,将未央健康设置“星标”后,能够第一时间获取最新推送。

天天正午11点30分准时晤面,不见不散~

起原:科普中国、农民日报、金羊网、人民网食品频道、人民健康网

相关文章